 | |  | | | | |
| |
| | | |
|
 | | | |
Несколько рецептовТелячья корейка в смеси специй (4 порции)Что нужно: 1 кг телячьей корейки, 1 ст. л. приправы «5 перцев», 2 ст. л. прованских трав, 3 ст. л. меда, 2 ст. л. растительного масла, 1 ст. л. готовой крупнозерновой горчицы, 1 ч. л. водки, 1 ст. л. соевого соуса. Способ приготовления: Смешать соевый соус, водку, масло и мед. Смазать корейку половиной получившейся смеси, накрыть пленкой, оставить мариноваться на ночь. Смешать остатки маринада с приправой «5 перцев» и прованскими травами, смазать корейку. Решетку смазать растительным маслом. Жарить корейку на решетке 10 минут, регулярно смазывая маринадом, пока она не прожарится. Яблоки с сахаром и корицей на гриле (6 порций)Что нужно: 1 кг крепких яблок, сок 1 апельсина, 3 ст. л. сахара, 0,5 ч. л. молотой корицы, сливочный пломбир. Способ приготовления: Яблоки очистить от кожицы и семян, разрезать на четвертинки. В маленькой кастрюле смешать сок и сахар. Нагревать, помешивая, до полного растворения сахара. Добавить корицу, перемешать. Куски яблок обмакивать в полученную смесь, затем нанизать на шампуры. Готовить на мангале, переворачивая, 5—6 минут. Подать с оставшимся соусом и мороженым. Фахитос из курицы, приготовленные на гриле (4 порции)Что нужно: 4 филе куриных грудок, 3 ст. л. растительного масла, сок 2 лимонов, 1 ч. л. кумина, 1 зубчик чеснока, 1 ч. л. молотой паприки, 3 небольшие красные сладкие луковицы, 2 крупных сладких перца, пучок кинзы, 2 авокадо, 3—4 листа тонкого лаваша, 3 ст. л. тертой брынзы. Способ приготовления: Филе нарезать кубиками со стороной 3—4 см. Чеснок измельчить, кумин раздавить плоскостью ножа. Смешать масло, половину лимонного сока, кумин, чеснок и паприку. Залить курицу маринадом, накрыть пищевой пленкой, оставить мариноваться на 1—3 часа, по вкусу. Лук очистить, разрезать на четыре или восемь частей, в зависимости от размера луковицы. Перец нарезать крупными кусками. Лаваш нарезать квадратами, которые можно свернуть в кулек. Куски курицы вынуть из маринада, нанизать на шампуры. Лук и перец нанизать на шампуры отдельно в произвольном порядке. Готовить курицу и овощи на мангале 5 минут, регулярно поворачивая шампуры, затем снять продукты с шампуров и перемешать в подогретой посуде. Добавить крупно нарубленную кинзу и немного соли. Авокадо очистить, крупно нарезать, залить оставшимся лимонным соком. Положить на мангал несколько пустых шампуров, на них — лаваш, дать ему немного прогреться. Свернуть из лаваша кульки, наполнить их смесью курицы и овощей. Сверху посыпать брынзой. Опубликовано 14.09.2007
| |
| | ||||||||||||
| | | ||||||||||||||||||
 |
(C) 2005—2010 Издательство «Ирвис» |