 | |  | | | | |
| |
| | | |
|
 | | | |
WOK из древнего КитаяПопулярное сегодня понятие WOK означает и специальную посуду в виде большой глубокой сковороды, и особый способ тепловой обработки продуктов на этой сковороде. И то, и другое пришло к нам из Китая, где, как известно, с дровишками небогато. В старину простые китайские крестьяне вынуждены были использовать в качестве топлива самый доступный им материал — сушеный навоз крупного рогатого скота. В смеси с соломой он давал сильное пламя, но, к сожалению, сгорал очень быстро. Вот и пришлось придумывать и специальную рецептуру блюд, как сказали бы сегодня, быстрого приготовления, и особую посуду на длинной ручке, которую помещали в жаркий, но скоротечный огонь. Для приготовления блюд на сковороде WOK современные газовые плиты снабжают конфорками большой мощности, с двумя, а то и тремя рядами пламени. Опубликовано 05.12.2007
| |
| | ||||||||||||
| | | ||||||||||||||||||
 |
(C) 2005—2011 Издательство «Ирвис» |