 | |  | | | | |
| |
| | | |
|
 | | | |
Выбор винного шкафаСоветуют специалисты компании «Электромир» Собираясь покупать холодильник для вина, прежде всего надо понять, какие задачи по хранению вина вы собираетесь решать. На рынке существует два типа подобного рода приборов — климатические винные шкафы и винные кулеры. Климатический винный шкаф имеет ряд отличий от винного кулера как по конструкции, так и по цене. Вино, имеющее потенциал к старению, свои первые годы жизни проводит в бочках в подвалах производителя. Потом, через год-другой, вино разливается в бутылки и поступает в продажу. Купив такое вино и продолжив его правильно хранить, можно до конца раскрыть потенциал вина и даже увеличить его стоимость. Для правильного и длительного хранения необходимо соблюсти следующие условия. 1. Стабильная температура хранения — около 12—13°С. Именно эта температура идеальна для созревания вин. 2. Вентиляция в месте хранения — затхлая атмосфера, дурные запахи вредят вину, так как через пробку запахи могут передаться вину. 3. Отсутствие вибрации — механическая тряска, передающаяся вину от компрессора, вредит процессу вызревания. 4. Влажность в диапазоне 50—75%. При этой влажности материал, из которого сделана пробка, сохраняет свои свойства долгое время. Климатический винный шкаф обеспечивает эти условия хранения намного лучше, чем винный кулер. Винный кулер отслеживает только температуру и не предназначен для длительного хранения вина. В кулерах не бывает независимых температурных зон, в то время как климатические шкафы бывают однотемпературными — для хранения и вызревания вина, двух-, трех- и мультитемпературными. Несколько температурных зон предназначено как для вызревания вина (зона с темпратурой 12—13°С), так и для подготовки вина к подаче (за несколько часов перед подачей белое вино помещают в зону с температурой 6°С, красное — с температурой 19°С). Поэтому климатические шкафы значительно дороже и кулеров, и бытовых холодильников сравнимого объема. Таким образом, при покупке прибора для хранения вина поинтересуйтесь, поддерживается ли в нем необходимая влажность, сколько температурных зон он имеет, за счет чего вентилируется шкаф, чем гасится вибрация компрессора, сколько бутылок в нем можно хранить. Ну и не забудьте спросить о цене! Опубликовано 03.08.2006
| |
| | ||||||||||||
| | | ||||||||||||||||||
 |
(C) 2005—2011 Издательство «Ирвис» |