 | |  | | | | |
| |
| | | |
|
 | | | |
Электроплита глазами испытателяМы продолжаем публикацию серии материалов, подготовленных Олегом Леонидовичем Драницким — директором органа по сертификации ТЕСТБЭТ. На этот раз темой заметок испытателя стали кухонные плиты. Как встраивать?Дровяная печь была цельной конструкцией, в которой топка, духовой шкаф и конфорки были привязаны к единой системе дымоудаления — печной трубе. Газовые плиты конструировались таким же образом, так как были жестко прикреплены и к системе газоподвода и вытяжке. Традиционные электроплиты копировали газовые, и были сделаны таким же монолитом — их производство начиналось на заводах газовых плит, где просто заменяли газовые конфорки и жарочный шкаф на электрические. В результате образовалась конструкция, в которой на рабочем столе расположены конфорки, а под ними — жарочный шкаф (духовка). Эта компоновка, во-первых, не совсем удобна — чтобы установить противни в шкаф и следить за процессом жарки или выпечки приходится низко нагибаться, а во-вторых, опасна — при доставании горячего тяжелого противня с низкого уровня его легко опрокинуть или обжечь ноги кипящим маслом. Кроме того, низкое расположение смотрового окна дверцы представляет серьезную опасность для детей 3—5 лет, которые, удовлетворяя свое любопытство, обжигают носы о раскаленное стекло. Установка двойных стекол в дверце духовки или нанесение на стекло теплоотражающего покрытия не решает эту проблему полностью — допустимая температура на стекле 85°С, и это не мало. Если же шкаф работает в режиме гриля (обычно, с приоткрытой дверцей) или пиролитической очистки, когда температура внутри достигает 500°С, маленьких детей вообще лучше не пускать в кухню. Другое дело встраиваемая техника, которая позволяет размещать части электроплиты безопасно и согласно логике использования. Духовку целесообразно и безопасно устанавливать на уровне груди или живота, чтобы его нижняя кромка находилась вровень с рабочим столом (85 см от пола) или ниже на 15—20 см. В этом случае удобно загружать и разгружать шкаф, следить за процессом жарки через стекло. Безопасность детей обеспечивается недоступностью горячих поверхностей. Болевые точкиКаковы уязвимые места электроплит? Традиционные «блины» страдают долгим разогревом, склонностью к вспучиванию и растрескиванию. На чугунных конфорках следует использовать только посуду с плоским дном, размером не меньше самой конфорки. Серый чугун не выдерживает температуры свыше 450°С, поэтому необходимо плотное прилегание дна кастрюли или сковородки к конфорке. Если у кастрюли дно выпуклое или во-гнутое, что можно проверить, приложив кастрюлю дном к линейке, то температура поверхности чугуна дойдет до 650°С, а время закипания воды и расход энергии вырастут почти вдвое. Стеклокерамические варочные поверхности боятся только сильных ударов и контакта с алюминиевой фольгой, которая диффундирует в стеклокерамику. А вот хозяйке следует быть осторожной: конфорки с галогенными лампами мгновенно вспыхивают ярким светом, который не слишком полезен для глаз. Индукционные конфорки, конечно, идеальный нагреватель, однако работают не с любой посудой и дороги. В индукционной варочной панели блок конфорок заменяется целиком, и стоит такая «запчасть» почти столько, сколько вся панель. Испытания плитПри испытаниях электроплиту или встраиваемые блоки устанавливают в имитирующий мебель черный деревянный угол с датчиками температуры. Испытания проходят при нормальном режиме: все конфорки работают с кастрюлями, а духовка — в режиме выпечки. Проверяется температура на мебели, ручках, доступных поверхностях, внутренних компонентах плиты. Используется посуда только с плоским дном и диаметром, равным диаметру конфорки. Испытания гриля с вертелом проводят с металлической имитацией курицы весом 4,5 кг. При испытании на «ненормальную работу» имитируют аварийные режимы работы — работу одной конфорки без посуды, поломку терморегулятора, остановку двигателя вентилятора, отказ электронных компонентов. Сенсорные элементы управления проверяют на опасность несанкционированного включения от помех в сети, посторонних предметов (например, вилки или мокрой тряпки). При испытании «на перелив» имитируется убегание соленой воды из кастрюли — обычно защита от перелива обеспечивается неглубоким поддоном в верхней крышке плиты или герметичными уплотнениями. Механическая прочность чугунных конфорок проверяется металлическим шаром массой 100 г, который сбрасывают с высоты 1 м на горячую поверхность. Стеклокерамические конфорки проверяют, сбрасывая кастрюльку с дробью весом 1,8 кг с высоты 10 см. Края дна у кастрюльки закругленные — ударов острыми предметами стеклокерамика боится. Все элементы плиты, которые могут быть источником пожара, проверяются на огнестойкость, распространение пламени и теплостойкость. Регулирующие элементы должны выдержать до 100 000 циклов включения-выключения под нагрузкой. Особые испытания требуются для режима пиролитической очистки. В этом режиме температуры на доступных поверхностях могут значительно превысить нормальные. Дверца при работе очистки должна быть надежно заблокирована, пока температура в шкафу не достигнет безопасного уровня. Кроме того, имитируется процесс очистки и делается попытка поджечь отходящий газ — ведь при пироочистке кипит смесь жиров и выходящий пар может быть горючим. Опубликовано 07.11.2005
| |
| | ||||||||||||
| | | ||||||||||||||||||
 |
(C) 2005—2011 Издательство «Ирвис» |