Новые горизонты вкуса

Какие вкусы различает человек в пище? Каждый из нас сходу назовёт четыре – сладкий, солёный, кислый и горький. Оказывается, это не всё! Исследуя рецепторы на нашем языке, которые обеспечивают вкусовую чувствительность, учёные обнаружили пятое ощущение – умами («белковый» или «мясной» вкус), вызываемое глутаминовой кислотой, содержащейся, например в соевом и рыбном соусах. Дальше – больше: последние сообщения из лабораторий указывают на наличие отдельных рецепторов «кальциевого» вкуса (вспомните, что питьевая вода может быть вкусной, а может и не очень – все определяется содержанием кальция), и даже самостоятельных рецепторов вкуса жира.

И если для услады нашего взора на рынке каждый день появляются новые телевизоры (позавчера черно-белые, вчера цветные, сегодня уже 3D), то самые «продвинутые» приборы для услаждения всех рецепторов вкуса – это, несомненно, духовки (вчера статические, сегодня – с 3D конвекцией). В современной духовке можно приготовить самые утонченные блюда, более того – разнообразие режимов тепловой обработки позволяет каждому у себя дома создавать новые рецепты. Может быть, именно вы откроете еще один вкус?

Whirlpool: от пиццы до стейка

В духовке Whirlpool Fusion AKZM 656 IX объемом 67 л вы можете выпекать хлеб, пиццу или соленые лепешки. Есть режим заквашивания теста, при использовании которого на подъём теста требуется примерно одна треть от времени, которое нужно для обычного заквашивания при комнатной температуре.

Whirlpool Fusion AKZM 656 IX

В режиме «Кондитерские изделия» одновременно работают и верхний, и нижний нагревательные элементы (ТЭНы), а вентилятор обеспечивает более равномерное распределение тепла. Таким способом можно выпекать бисквиты, безе и пироги сразу на нескольких уровнях духовки. Турбогриль (гриль и вентилятор, работающие одновременно) позволит вам приготовить большие порции мяса, сохранив его нежным и сочным внутри, зажарив снаружи до румяной корочки.
И, конечно, конвекция: специальный кольцевой ТЭН на задней стенке духовки генерирует тепло, которое затем распространяется по всей духовке благодаря вентилятору, что позволяет готовить самые разные блюда. Конвекционный нагрев в сочетании с нагревом снизу гарантирует оптимальный результат при приготовлении блюд, нуждающихся в более тщательном пропекании нижней части, например, пирогов с фруктовой начинкой.

BEKO: функциональность и дизайн

Мультифункциональный духовой шкаф BEKO OIE 25500 X объемом 65 л предлагает вам восемь режимов приготовления. Задать режим работы духовки, имеющей анимированный программируемый электронный таймер, не составляет труда: он подсказывает пользователю оптимальный уровень, на который следует ставить противень, а также необходимую температуру, режим и время приготовления. Функция трехмерного (3D) приготовления позволяет одновременно готовить несколько разных блюд и печь пиццу, благодаря функции быстрого нагрева необходимая температура внутренней полости будет достигнута на 35 % быстрее, а функция поддержания тепла пригодится, если ваши гости задерживаются в пути.

BEKO OIE 25500 X

Внутренняя сторона дверцы полностью стеклянная, что, в сочетании с каталитической задней стенкой, значительно упрощает уход. Съемные пятиуровневые направляющие и внутренняя подсветка делают удобным извлечение противней, а блокировка от случайного нажатия не позволит детям включить нагрев или изменить выбранный режим.

Bosch: готовим на автопилоте

Встраиваемый духовой шкаф Bosch HBA 57S650E объёмом 53 л оснащен функцией AutoPilot, в арсенале которой 14 предустановленных программ приготовления. Имеется и система Multifunnction 3D Intensiv — это 11 режимов нагрева, от конвекции с грилем до размораживания и подогрева посуды.

Bosch HBA 57S650E

Прибор с диалоговой электроникой и символьным дисплеем оснащен многофункциональными часами: помимо индикации времени они дают вам возможность задавать момент старта и остановки. Удобна функция автоматического быстрого разогрева: одного нажатия клавиши достаточно для того, чтобы духовка начала набирать заданную температуру, а после её достижения переключилась на выбранный режим работы. Автоматическая функция защитного отключения позволяет больше не думать о том, выключена ли духовка: через определенное время она отключается сама, причем момент отключения зависит от выбранной температуры.

Хозяйки, безусловно, оценят систему самоочистки EcoClean. Эмаль GranitEmail уже во время приготовления сводит до минимума возникающие загрязнения, превращая их в легко стираемый налет. Задняя стенка имеет серийно наносимое покрытие, потолок и боковые стенки духовки дооснащаются, как специальные принадлежности.

Electrolux: ваш профессиональный повар

Вам больше не нужно стоять около духового шкафа, боясь упустить момент готовности блюда. Посвятите всё своё время гостям и близким, а выбор рецепта и приготовление ужина поручите профессиональному повару — духовому шкафу Inspiro от Electrolux.

Electrolux Inspiro

В основу кулинарных программ Inspiro заложено более 1000 рецептов, собранных из разных уголков Европы и представленных в пяти кулинарных категориях: выпечка (хлеб, торты и пироги), жарение (мясо и рыба), полуфабрикаты (замороженные блюда и замороженные мучные изделия), блюда в термостойкой упаковке (запеканки и суфле) и пицца (свежая, замороженная и полуфабрикат).

Для приготовления пищи с Inspiro пользователю достаточно выбрать на сенсорной панели управления нужную категорию, например «жарение», затем указать подкатегорию, повернув ручку до нужного деления, например «баранина», и определить степень готовности (слегка, умеренно и хорошо прожаренная). Электроника духового шкафа также определит, на каком уровне необходимо поместить блюдо для приготовления.

Полностью решена и проблема очистки: духовка Inspiro оснащена пиролитической системой очистки Pyroluxe®. При температуре внутри духовки 500 °С пищевые остатки превращаются в пепел, после чего стенки достаточно протереть влажной тканью.

CATA: с эмалью легкой очистки

Чистить духовой шкаф CATA MBD 606 I объемом 60 л тоже совсем нетрудно: внутренние стенки его полости покрыты эмалью легкой очистки Easy Clean. Кстати, в полости предусмотрена подсветка белого цвета, что не только облегчит контроль за состоянием блюд, но и позволит заметить любое пятнышко. Элегантно выглядят и хромированные направляющие для противней, словом — это духовка-чистюля.

CA