Электрические варочные панели
Я — женщина! Волшебница я, фея!
…
Хочу — сожгу, а захочу — согрею
Одним прикосновением руки!
Этими строками поэтесса Татьяна Киркоян, конечно, хотела выразить страсть женщины, а не ее впечатления от пользования варочной панелью с сенсорным управлением. Но поэты всегда правы… Современные электрические плиты действительно делают женщину волшебницей, которая одним легким касанием изящных пальчиков (маникюр в сохранности!) задает режим приготовления продуктов, блокирует варочную панель от возможных детских шалостей, временно прекращает нагрев, если ее отвлек телефонный звонок… да мало ли еще функций и возможностей дает ей сегодня бытовая техника.
Кошка на сенсорной панели
Чтобы понять, как прикосновение нежного пальчика к стеклу может изменить мощность электрических конфорок (а как мы знаем из предыдущей статьи — теперь и конфорок газовых), придется рассмотреть пару несложных рисунков. Изначально в основе систем Touch Control (рис. 1) лежал тот факт, что наше тело проводит электрический ток. Изолятор, расположенный в узком зазоре между двумя плоскостями (электронная плата снизу и лист стеклокерамики сверху) — это, как известно, электрический конденсатор (вспомним школьную физику). Касаясь пальцем стеклокерамики, мы меняем емкость этого конденсатора, а дальше… электроника поймет, что мы хотим прибавить или убавить мощность конфорки и даст соответствующую команду силовой плате.
Рис. 1. Емкостной вариант работы системы Touch Control
Интересно, что многие модели стеклокерамических плит способны отличить осмысленные прикосновения от хаотичных, бессмысленных (например, по сенсорным зонам пробежала кошка), и проигнорировать последние. А вот другой случай, к сожалению, зарубежными разработчиками предусмотрен не был: русская красавица, протирая тряпочкой стеклокерамическую панель, замкнула мощным бюстом сразу все сенсорные зоны… Говорят, панель пришлось увозить для ремонта на завод-производитель: разблокировать электронику на месте не удалось.
Всем бы хороша емкостная система Touch Control, да вот только электрическая проводимость наших рук не всегда одинакова: она зависит от влажности кожи, а ведь, когда занимаешься приготовлением обеда, руки то мокрые, то замасленные, то в муке. Вот и случаются порой непредвиденные сбои в работе электроники.
Другое дело — оптическая система (рис. 2). Под стеклом находятся источник кодированного инфракрасного сигнала и его приемник. Нет пальца — и на приемник ничего не поступает. Коснулись стекла пальцем — и, отразившись от него, сигнал попадает в приемник, ну а дальше электроника все поймет. И неважно, сухой ваш пальчик или мокрый, теплый или холодный, главное — коснитесь стекла. Оптический сенсор «увидит» его, и сразу же на цифровом дисплее отразится сделанное вами изменение режима (рис. 3). Четкая индикация не даст вам ошибиться (рис. 4).
Рис. 2. Оптический вариант работы системы Touch Control
Рис. 3. Вид оптического сенсора
Рис. 4. Цифровой дисплей варочной панели (Nardi)
Коснулись раз, коснулись два… А если нужно поднять мощность конфорки с уровня «1» до уровня «9»? Девять раз нажимать? Вот тоска-то… Гораздо проще просто провести пальцем по стеклу до нужной отметки.
Новейшим достижением разработчиков электроники для кухни стали так называемые слайдерные (скользящие) сенсоры. Впервые технология QSlide, разработанная британской компанией Quantum, была применена в элитной серии Pininfarina II встраиваемой техники Gorenje (рис. 5).
Рис. 5. Варочная панель Pininfarina II со слайдерным сенсором (Gorenje)
Слайдерная система Touch slider использована и в стеклокерамической варочной панели Siemens ET 747501 (рис. 6). Набор функций этого прибора впечатляет: таймер, функция памяти, электроника закипания, защитное отключение, электронное управление зонами нагрева, функция «Защита от детей», двухпозиционный индикатор остаточного тепла. Модель имеет четыре конфорки сверхбыстрого нагрева, трехконтурную конфорку и конфорку с овальной зоной нагрева. Минимальная толщина столешницы, в которую ее можно встроить, составляет всего 20 мм.
Рис. 6. Варочная панель ET 747501 (Siemens)
А вот керамическая поверхность варочной панели Asko T 150 (рис. 7) не имеет стальной рамки, что позволяет встраивать эту модель в столешницу так, чтобы поверхность была абсолютно плоской. Управление панелью производится с помощью девятиступенчатого сенсора, для каждой зоны нагрева имеется свой электронный таймер.
Рис. 7. Варочная панель T 150 (Asko)
Нагревательные элементы Hilight в сочетании со стеклокерамикой HiTrans обеспечивают быстрый нагрев, стабильность температурного режима зон нагрева и меньшие потери при передаче тепла. Конфорок на панели четыре, причем две из них имеют двойные контуры. Передняя левая дает возможность пользоваться посудой максимального диаметра, она же обладает самой высокой мощностью (2,1 кВт). Правая дальняя зона нагрева двойная: ее диаметр может меняться от 120 мм до 180 мм, а мощность — от 0,7 до 1,7 кВт. Две другие зоны одинаковы и работают на средней мощности (1,2 кВт).
Спираль и индукция
Классические чугунные «блины», долгие годы служившие нагревательными элементами электрических варочных панелей (рис. 8), сегодня остаются уделом моделей эконом класса.
В наши дни на кухни стремительно ворвались стеклокерамические панели с расположенным под стеклом спиральным нагревательным элементом Hilight (рис. 9) (иногда дополненным галогенной трубкой быстрого нагрева) или индукционной конфоркой.
Рис. 8. Варочная панель с чугунными «блинами» PF 604 IX (Ariston)
Рис. 9. Нагревательный элемент Hilight стеклокерамической панели
Постоянные читатели нашего журнала уже знают, что индукционная конфорка по сути представляет собой трансформатор, где первичной обмоткой служит катушка, расположенная под стеклом панели, а вторичной… днище кастрюли или сковороды (рис. 10). Единственное условие — посуда должна быть изготовлена из магнитного материала, чтобы прямо в ней могли наводиться токи индукции.
Рис. 10. Принцип работы индукционной конфорки
Великое разнообразие представленных сегодня на рынке моделей являет нам различные сочетания данных типов конфорок и геометрий зон нагрева, в зависимых и независимых вариантах.
Например, зависимая варочная панель Neff M1443 NO (рис. 11) имеет четыре нагревательных элемента HighSpeed, одну конфорку с круглой зоной расширения, и одну — с овальной зоной расширения. На панели есть цифровая индикация выбранной ступени нагрева и двухпозиционный индикатор остаточного тепла.
Рис. 11. Варочная панель M1443 NO (Neff)
Независимая варочная панель Electrolux EHD 60100 P, выполненная в новом дизайне Bright (рис. 12), сочетает в себе индукционный и традиционный способы подвода тепла: у нее две индукционные зоны нагрева и две зоны нагрева Hilight, при этом одна их них изменяемой площади: из круглой она становится двойной. Сенсорная система управления HIC, функции «Защита детей», блокировки системы управления, автоматика закипания — прибор серьезный по всем показателям. В модели используется одна интересная возможность индукционных конфорок: это функция интенсивного нагрева Booster, когда две варочные зоны делятся друг с другом мощностью на определенное время.
Рис. 12. Варочная панель EHD 60100 P (Electrolux)
Комбинированные варочные панели есть и в линейке встраиваемой техники Ariston. Так, модель KBT 641 (рис. 13) с сенсорной панелью управления имеет две индукционные зоны и две зоны Hilight. Режим Booster позволяет временно довести мощность индукционной конфорки до 3 кВт, а детекторы наличия посуды на индукционных зонах нагрева (еще одна «фишка» индукционной конфорки) не позволит им работать вхолостую.
Рис. 13. Варочная панель KBT 641 (Ariston)
Ну, и как на любой стеклокерамической панели, здесь имеются индикатор остаточного тепла зон нагрева.
Еще один зависимый «гибрид» — стеклокерамическая варочная панель Siemens EF 88 H 501 (рис. 14). Модель имеет четыре конфорки сверхбыстрого нагрева, две из которых обычные, одна двухконтурная и одна с овальной зоной нагрева, а также зону поддержания температуры. Для каждой конфорки предусмотрен таймер, кроме того, есть два инфракрасных сенсора и сенсор жарения. Модель оборудована системой «Стоп-сенсор», прерывающей одновременно все функции варочной панели, и автоматикой закипания. Управление зонами нагрева осуществляется с помощью сенсорных переключателей.
Рис. 14. Варочная панель EF 88 H (Siemens)
Многое варочные панели Teka имеют необычную конфигурацию. Так, стеклокерамическая модель VR TС 90 (рис. 15) размером 900x510 мм словно изогнута этаким бумерангом. Панель имеет цифровое программирование времени приготовления (99 минут), таймер со звуковым сигналом и функцию быстрого нагрева. В арсенале модели двухконтурная конфорка, три обычные конфорки и зона подогрева мощностью 0,4 кВт.
Рис. 15. Варочная панель VR TС 90 (Teka)
