Напиток с пользой для ума

То, что кофе бодрит и заставляет активнее соображать, известно очень давно. Как выяснилось, даже аромат этого напитка благотворно сказывается на умственной деятельности. Это подтвердили исследования, результаты которых недавно были опубликованы в научном издании The Journal of Environmental Psychology. Около ста студентов бизнес-школы Нью-Джерси проходили тест из десяти задач по алгебре, причем одна группа находилась в помещении, где чувствовался аромат кофе, а другая – в комнате, где запаха кофе не было. И ребята из первой группы гораздо лучше справились с задачами, чем из второй.

Впрочем, и сами автоматические машины для приготовления кофе в наши дни становятся все умнее – в этом вы убедитесь, прочитав наш обзор.

KRUPS EA891110 Evidence

Выбор кофемашины домой или в офис – как игра в рулетку: никогда не знаешь, получишь ли ты настоящий, насыщенный кофе или он будет напоминать жидкость из уличного автомата. Разработчики кофемашины KRUPS Evidence заверяют, что используемая в ней технология Quatro Force гарантирует отменное качество напитка. Чтобы кофейные зерна отдали весь свой вкус и аромат, их необходимо тщательно перемолоть – за это в новинке отвечает система активного перемалывания, работающая на 20% быстрее, чем у моделей-аналогов.

Также любой бариста подтвердит, что еще один залог успеха – правильная утрамбовка зерен (если между ними остается пространство, вода проходит слишком быстро и не забирает весь вкус). Технология Quatro Force включает в себя систему UltraFlat, которая создает такой уровень давления, как если бы в качестве пресса использовалась гиря весом 30 кг.

Модель имеет 15 автоматических программ, которые позволяют приготовить бодрящий эспрессо, нежный латте, капучино и другие популярные кофейные напитки. Благодаря усовершенствованной технологии One-Touch одним касанием можно сразу сделать две порции. А система AutoClean поможет сэкономить время на уходе за аппаратом, поддерживая его в состоянии максимальной работоспособности. 

JURA ENA Micro 90 One Touch

Швейцарская компания JURA хорошо известна нашим постоянным читателям как производитель автоматических кофемашин премиального сегмента, весьма солидных как по габаритам, так и по цене. Но в этом году она решила порадовать любителей кофе изящной моделью компактных размеров, место для которой найдется даже на небольшой кухне.

Новая модель JURA ENA Micro 90 One Touch шириной всего 23 см побалует вас различными кофейными напитками: эспрессо, классическим черным кофе, капучино, латте макиато, причем вы можете выбрать одну из десяти степеней крепости. Кроме того, машина сделает для вас порцию нежной молочной пены или горячей воды для американо или чая.

Все настройки выполняются с помощью удобного джойстика Rotary Switch, расположенного на верхней поверхности корпуса. Встроенная кофемолка Aroma G3 обеспечивает оптимальный помол зерен непосредственно перед приготовлением, запатентованная система очистки воды Claris Blue гарантирует защиту от накипи и высокое качество воды, а автоматический капучинатор позволяет приготовить капучино или латте макиато с нежнейшей мелкоячеистой пеной.

Как и в других моделях JURA, здесь используется «фирменная» технология импульсной экстракции Pulse Extraction Process (P.E.P.©), позволяющая раскрыть самые тонкие нюансы вкуса и аромата благодаря точно выверенному времени обработки свежесмолотого кофе горячей водой. В паузах между этими короткими импульсами у мельчайших частичек кофе остается больше времени, чтобы отдать в вашу чашку все богатство своих ароматов. А система предварительного заваривания I.P.B.A.S. (Intelligent Pre-Brew Aroma System) максимально раскрывает аромат кофе любой смеси и любой обжарки.

DeLonghi Dinamica Plus ECAM 370.95.T

Новая модель появилась в этом году и у итальянской компании DeLonghi. Автоматическая кофемашина Dinamica Plus ECAM 370.95.T получила интуитивный интерфейс с цветным сенсорным дисплеем диагональю 3,5”. Функция приготовления «в одно касание» теперь еще умнее: наиболее часто употребляемые напитки появляются на дисплее в зависимости от частоты их потребления, что позволяет быстрее и удобнее приготовить любимый напиток.

Модель предлагает широкий выбор напитков через функцию «My», которая позволяет создавать и сохранять в памяти свои собственные рецепты. Процесс персонализации начинается сразу же при выборе напитка: можно выбрать желаемый уровень крепости напитка, количество кофе на чашку и количество молока. А управлять кофемашиной можно дистанционно, по Bluetooth, с помощью смартфона через специальное приложение De’Longhi Coffee Link: вы создаете собственный профиль с вашими любимыми напитками, которые будут сохранены в системе. Кроме того, приложение содержит полную информацию по кофемашине и рекомендации по ее использованию

В память кофемашины заложен большой набор предустановленных напитков, которые можно приготовить просто одним касанием. Огласить весь список? Пожалуйста: Эспрессо, Кофе, Доппио+, Лонг, Капучино, Капучино+, Капучино Микс, Латте Макиато, Кофе Латте, Флэт Уайт, Эспрессо Макиато и даже Горячее молоко.

Еще одна инновация – система автокапучино LatteCrema System, позволяющая создать идеальный молочный напиток с воздушной и нежной пенкой. Арсенал модели также пополнился новым напитком: Графин кофе. Сам графин, правда, в комплект не включен, но зато большим количеством напитка, который при этом готовит машина, можно поделиться с друзьями и семьей.

Melitta Caffeo F 850-101 Barista TS Smart

Появление слова Smart в названии новой кофемашины немецкой компании Melitta, конечно же, неслучайно. Модель Melitta^® Barista TS Smart^® действительно может многое: например, приготовить 21 кофейный напиток, причем все будут разными.

С помощью приложения Melitta^® Connect вы можете управлять процессом приготовления и многими другими функциями с помощью своего смартфона. Воспользовавшись функцией My Coffee, создавайте свой любимой напиток, выбирая набор ингредиентов, задавая крепость и температуру, а также последовательность этапов приготовления (например, сначала подать в чашку кофе, затем молоко). Приложение дает поэтапные подсказки при первичной настройке прибора, а в дальнейшем – при выполнении операций по его очистке от накипи. Создавая профиль каждого пользователя (до восьми человек), можно загрузить его фото и присвоить индивидуальное имя.

Стала более простой структура пользовательского меню, число предустановленных программ приготовления кофейных напитков увеличилось до 17. Упростилось и обслуживание кофемашины: теперь удаление накипи достаточно выполнять только один раз в год – в восемь раз реже, чем для предыдущих моделей.

И, конечно, в smart-модификации Barista сохранилась функция intenseAroma, при активации которой стандартный двухфазный процесс варки кофе становится трёхфазным. Первая фаза – предварительное смачивание – остается без изменений (спрессованная порция кофе пропитывается водой). После этого наступает вторая фаза: процесс заваривания намеренно «притормаживается», чтобы достичь большей экстракции ароматических веществ. И только после этого кофемашина выполняет окончательное заваривание – но делает это не так, как в стандартном процессе, а более интенсивно. В результате кофе приобретает более насыщенный вкус.

Saeco PicoBaristo Deluxe SM5573

От крепкого ристретто до идеального капучино – таков диапазон из 12 напитков, которые «на автомате» готовит кофемашина Saeco PicoBaristo Deluxe SM5573. И каждый – с возможностью индивидуальной настройки. Вы можете легко регулировать крепость и объем кофе, количество молочной пены, температуру и параметры предварительного заваривания с помощью удобного дисплея и сохранять их в четырех профилях.

А как регулируется крепость? Это можно сделать, выбрав одну из 12 степеней помола. Керамические жернова встроенной кофемолки устойчивы к износу – это значит, что качество помола кофе будет оставаться превосходным при приготовлении до 20 000 чашек кофе, в которых сохранится весь аромат свежих кофейных зерен.

Запатентованное производителем решение – фильтр для воды AquaClean – улучшает качество кофе, очищая воду. Также он предотвращает скопление известкового налета в контуре подачи воды: нужно просто регулярно менять фильтр, чтобы готовить до 5000 чашек кофе без очистки кофемашины от накипи.

Еще одна «фишка» этой модели – встроенный кувшин для молока. Наполните его, присоедините к кофемашине и выберите любимый напиток – будет ли это капучино или просто взбитое молоко, приготовление займет всего несколько секунд, без разбрызгивания.

Miele CM 7500

Long Black, Flat White, эспрессо макиато и многие другие – выбирая из широкого ассортимента напитков, представленных в меню кофемашины Miele CM 7500, вы почувствуете себя настоящими бариста, так как только одних видов кофе здесь предусмотрено 16 вариантов. Если же вы, наоборот, предпочитаете чай – никаких проблем: черный или зеленый, травяной или фруктовый – вода нагревается до оптимальной температуры, позволяя полностью раскрыться аромату напитка.

Модель не требует утомительной очистки от накипи благодаря запатентованной автоматической системе удаления накипи AutoDescale. Принцип ее действия прост: на задней панели прибора размещается специальный картридж, из которого дозируется натуральная яблочная кислота. Ежедневно в установленное время (либо ночью, когда прибор не используется) начинается процесс очистки. Эта процедура препятствует постоянному образованию накипи, а одного картриджа хватает в среднем на год.

Управление осуществляется с помощью цветного TFT-дисплея C Touch, который предлагает интуитивно простой и понятный пользовательский интерфейс. Функция CupSensor автоматически регулирует высоту насадки для подачи кофе или горячей воды в соответствии с размером чашки или стакана.

Среди других особенностей модели – функция OneTouch for Two для одновременного приготовления сразу двух напитков, функция «Двойная крепость» для приготовления порции крепкого эспрессо, возможность создания и сохранения до десяти индивидуальных профилей пользователя, светодиодная подсветка BrilliantLight. Кроме того, благодаря специальной подогреваемой подставке у вас всегда под рукой будут теплые чашки.

Siemens EQ.9 plus TI9573X1RW

Наш обзор завершают полностью автоматические кофемашины серии EQ.9 plus – новинка от бренда Siemens, в которой воплотились самые передовые технические решения. Широкий спектр кофейных и кофейно-молочных напитков со всего мира можно приготовить при помощи цветного TFT-дисплея на корпусе прибора или активировав программу через Приложение Home Connect.

Функция baristaMode позволяет регулировать настройки, ориентируясь на свои индивидуальные предпочтения, учитывая уровень крепости, объем, соотношение количества кофе и молока, насыщенность и температуру заваривания.

Создавайте через приложение Home Connect на смартфоне или планшете целый плейлист с различными видами кофе, точно так же укажите индивидуальные параметры напитков и просто перешлите его в кофемашину, которая приготовит их один за другим. Благодаря функции «Мир кофе», также доступной в Приложении, помимо стандартных встроенных рецептур, теперь доступно 15 различных кофейных напитков, включая колумбийский кортадо и индийский каапи.

Модели серии EQ.9 plus в корпусе из шлифованной нержавеющей стали имеют два отдельных контейнера dualBean для различных сортов кофе (их объем увеличен, как и объем контейнера для кофейного жмыха). А благодаря специальной системе подавления шума superSilent эти приборы являются самыми тихими среди полностью автоматических кофемашин Siemens.

Роботизированный кофе-бар Cafe X 2.0

Как видим, приготовление кофе успешно подвергается «цифровизации», и, кто знает – может быть, в будущем исчезнет такая профессия, как бариста. Во всяком случае, в одном из кинотеатров Саг-Франциско этим летом заработал первый полностью роботизированный кофе-бар Cafe X 2.0, за стойкой которого нет человека. Клиенты делают заказы со смартфона или с планшета iPad, установленного на стойке рядом с баром. А механическая рука, имеющая шесть степеней свободы, быстро готовит напитки, лихо управляясь с двумя кофемашинами. Ошибки при выполнении заказов исключены!

Технические характеристики и цены

<