Мультиварки: главные по тарелочкам

Пожалуй, ни один кухонный прибор не заслужил столько же внимания среди хозяек, как мультиварка. Популярнее, наверно, только чайник – но его вряд ли можно поставить в один ряд с устройством, способным приготовить «первое, второе и компот».

Мультиварка прошла длинный путь от недоверия (как можно готовить пирог и суп в одной и той же ёмкости?!) до создания целых форумов, посвященных рецептам и особенностям эксплуатации этих помощниц. Разумеется, такая слава вполне оправдана: мне довелось знать людей, которые после приобретения мультиварки совсем переставали пользоваться плитой, и есть даже случай намеренного отказа от покупки варочной панели.

Конечно же, производители бытовой техники не могли не откликнуться на громадный интерес потребителей к мультиварке, и сегодня на рынке представлены десятки моделей с разным функционалом – и для начинающего и для умелого кулинара. Поэтому покупка сего кухонного девайса может оказаться непростой задачей.

Scarlett SC-MC410S11

В первую очередь, стоит определить приоритеты. Если, например, хочется яркого, нетривиального дизайна (а для многих это оказывается решающим фактором) вкупе с хорошим функционалом, то стоит обратить внимание на интересную новинку от Scarlett – SC-MC410S11. Четырехлитровая чаша с трехслойным антипригарным покрытием, восемь автоматических программ, в которых уже предустановленны оптимальные параметры для приготовления того или иного блюда – этого вполне достаточно, чтобы не отказывать себе ни в каких кулинарных изызсках. А когда фантазия иссякнет, на помощь придет книга рецептов от Scarlett, в которой можно встретить интригующие названия вроде жаркого «по-царски» или мясного суфле с фисташками. Отметим, что для режима «Пароварка» предусмотрена специальная емкость для приготовления на пару.

Полезным, без сомнения, окажется наличие таймера, дающего отсрочку старта до 24 часов. Например, эту функцию можно активировать вечером и получить с утра ароматную и полезную кашу. И, разумеется, отдельных комплиментов заслуживает дизайн, орнамент которого выполнен в стиле традиционного художественного промысла Жостово – яркие пышные цветы на белом фоне.

Gorenje MCE4W

Еще большим количеством автоматических программ – целых 18 – может похвалиться  мультиварка Gorenje MCE4W. Интересный нюанс: в первых трех программах – крупа, быстрое приготовление и воздушный рис – время выставляется по согласованию со встроенными весами, а во всех остальных таймер может регулировать пользователь, на свое усмотрение. Очень интересно, что в данной модели реализованы режимы «Медленноварка» и «Пароварка», что, по сути, заменяет еще два кухонных прибора.

Но, перечисляя доступные программы, нельзя не отметить саму технологию приготовления, реализованную в этой модели. Речь идет о 3D-нагреве, который позволит равномерно распределять тепло по всей поверхности, за счет чего блюда готовятся быстрее.

По истечении заданного временного отрезка мультиварка переходит в режим поддержания тепла – а это очень удобно, если прием пищи откладывается по каким-либо причинам (например, если вы застряли в пробке). Подогрев блюда может осуществляться целый 11 часов – какая бы ни была пробка, к этому моменту она обязательно «рассосется».

Кстати, приготовить ужин заранее можно с помощью функции «Отложенный старт»: она позволит запрограммировать начало приготовления до 24 часов.

Уход за прибором тоже прост: корпус изготовлен из качественного пластика, который легко мыть. А классическое цветовое решение корпуса с его плавными, аккуратными линиями создает очень приятное впечатление о мультиварке.

Stadler Form Chef Two SFC.939

Диаметрально противоположный стиль демонстрирует другая модель – Chef Two SFC.939 от компании Stadler Form. Но о дизайне – позже. Ведь по сравнению с богатым функционалом внешний вид здесь отступает на второй план. Грамотная подборка из 17 программ приготовления позволяет не только охватить привычный спектр известных блюд, но и значительно его расширить. И здесь учтены интересы всех домочадцев: особые требования к детской пище реализованы в программе «Детское меню», а для полета фантазии старшего поколения семьи предусмотрена опция «Шеф-повар» – в этом режиме можно самостоятельно устанавливать температуру и время приготовления. А вот для женской половины, весьма вероятно, самой любимой функцией окажется «Самоочистка». Всё-таки приятно, когда за тебя не только готовят, но и посуду моют. Кстати, заботливые жены и мамы по достоинству оценят тот факт, что и готовиться, и подогреваться все блюда будут в экологичной чаше с керамическим покрытием.

Среди функциональных особенностей модели отметим таймер с отложенным до 24 часов стартом, и поддержание тепла в течение шести часов в режиме «Подогрев». Управление умной мультваркой Chef Two осуществляется спомощью сенсорной панели и большого информативного дисплея, на котором отображается текущая информация. И тут самое время сказать о дизайнерском решении, нестандартном и оригинальном: четкая, почти правильная форма куба делает мультиварку ультрамодным предметом интерьера, а строгий черный цвет подчеркивает современность этого прибора.

Redmond RMK-M231

В наши дни среди мультиварок встречаются такие приборы, которые существенно расширяют границы привычного. Речь идет о модели Redmond RMK-M231: по сути, это не просто мультиварка, а настоящая мультикухня, которая дает возможность готовить с использованием нескольких кухонных приборов. Все дело в том, что запатентованная технология MasterFry® позволяет поднять нагревательный элемент, после чего на этот ТЭН можно установить сковороду или другую жаропрочную посуду нужного диаметра и жарить, варить, тушить и даже кипятить воду – все что угодно, одним словом. Вот уж и правда, безупречная альтернатива традиционной плите, с существенной экономией кухонного пространства.

Кстати, и при поднятом, и при стандартном положении нагревательного элемента, пользователю будет доступен небывалый потенциал –70 автоматических программ, – небывалый потенциал – включая важную программу ручной настройки «Мультиповар». А еще очень удобной окажется функция «Мастершеф» – она позволяет внести собственные коррективы в процесс приготовления в автоматических режимах. Причем мультикухня запомнит это и в следующий раз воспроизведет программу именно с изменениями. Впрочем, потребитель всегда может «откатиться» к стандартным параметрам.

Но если говорить о RMK-M231 в контексте возможностей мультиварки, то стоит отметить наличие технологии 3D-нагрева благодаря которой продукты в чаше прогреваются быстрее и равномернее, чем на плите. Как результат – процесс приготовления значительно ускоряется и витаминов удается сохранить больше.

Еще одним бонусом для тех, кто тщательно следит за своим здоровьем, станет керамическое покрытие чаши и сковороды из комплекта. Она и к высоким температурам устойчива, и никаких вредных веществ в себе не таит. К тому же, в мультикухне Redmond можно даже жареные блюда приблизить к диетическим: за счет абсолютно плоского ТЭНа масло в посуде не скапливается в центре или у бортов, поэтому его требуется ощутимо меньше.

Финальный «штрих» к функционалу –  наличие таймера с отсрочкой старта до 24 часов и функция подогрева готовых блюд.

Запоминающейся внешностью RMK-M231 тоже не обделена: вид у нее необычный, можно даже сказать, космический. Сочетание черного и серебристого цветов пдчеркивает современность и гармонирует с любым кухонным интерьеров, а большой дисплей на панели управления сделает простым и понятным использование прибора. Чудо техники, не иначе.

Philips HD4749

А вот для любителей кулинарных экспериментов, современный рынок предлагает не так уж и много моделей. Такие потребители нуждаются не в большом количестве установленных программ, а в расширении возможностей пользовательских настроек. И в этом сегменте может заинтересовать модель HD4749 от Philips. Оснащенная специальными функциями, она позволит значительно обогатить кулинарный потенциал. Например, «Мультиповар» поможет приготовить блюдо по оригинальному рецепту, требующему специальных настроек температуры и времени приготовления. А функция «Мультиповар Pro» более замысловата: с её помощью можно запрограммировать до девяти этапов приготовления блюда с разными температурой и временем. Скажем, сначала выбрать обжарку, а потом тушение – и установить порядок действий в самом начале, не отвлекаясь на переключение программ в процессе приготовления. Чтобы каждый раз заново не вводить все настройки, их можно сохранить, при содействии опции «Мой рецепт».

Но, разумеется, здесь имеются и стандартные программы и их немало: 22 режима. Тщательно подобранные параметры автоматических рецептов позволят получить прекрасный результат (конечно, не без помощи чаши с устойчивым к повреждению нанокерамическим покрытием). Упростит работу с мультиваркой HD4749 большой сенсорный дисплей и подробное меню, а функция отложенного старта – до 24 часов – позволит начать приготовление в нужное время.

Дизайн мультиварки солиден и лаконичен: обтекаемая форма корпуса из черного пластика с металлическими вставками будет прекрасно гармонировать с окружающим пространством, в каком бы стиле не была выполнена кухня. Классика, одним словом.

Oursson MP5005

Настоящая мастерица на все руки – мультиварка высокого давления Oursson MP5005. Многофункциональная модель с электронным управлением и жидкокристаллическим дисплеем, умеющая варить, жарить, тушить, запекать – проще говоря, вкусно готовить – имеет 11 автоматических программ и 12 различных режимов приготовления. Блюда могут приготавливаться и под давлением, и на пару (для этого в комплекте есть двухуровневая тарелка с решеткой). Диапазон регулируемой температуры – от 50 до 130 °C, имеется таймер (от 40 мин до 12 ч 59 мин), функция отложенного старта (от 1 ч до 8 ч 50 минут) и функция сохранения блюда теплым (до 12 ч). Предусмотрены автоматическое отключение, защита от перегрева, от слишком высокого и слишком низкого напряжения сети.

Крышка мультиварки полностью съемная, здесь нет креплений, которые со временем могут разболтаться и привести к выходу прибора из строя. Технология SMART проконтролирует и отрегулирует температуру и давление, необходимые вашим блюдам, а удобная индикация и подсказки помогут справиться даже с самыми сложными рецептами. Антипригарное покрытие DYKING стенок чаши емкостью 5 л не позволяет пище пригорать к ним. Входящий в комплект набор функциональных аксессуаров сделает приготовление легким и позволит точно соблюсти пропорции ингредиентов.

Модель представлена в четырех цветах: Слоновая Кость, Зеленое Яблоко, Темная Вишня и Оранжевый.

Tefal PRO RK805

Не секрет, что в последнее время огромной популярностью пользуются приборы с индукционным нагревом, и вполне заслуженно. Всего-то и требуется специальная посуда, и тогда никакой опасности ожогов, никакого отмывания пригоревших частиц пищи, не говоря уже об экономии энергии – ведь нагревается именно посуда и её содержимое, а не пространство вокруг.

Не удивительно, что есть производители, которые использовали индукцию и в мультиварках. Вот и прекрасная модель Tefal PRO RK805 именно индукционная. Нагрев происходит практически моментально, минуя стадию разогрева – и это не только экономит время и электроэнергию, но и позволяет максимально сохранить полезные свойства продуктов.

Одна из важнейших особенностей этого устройства – чаша сферической формы с толстыми стенками из антикоррозийного и антипригарного материала. Благодаря этим инновационным свойствам в чаше создается эффект русской печи, что придает блюдам особый вкус и аромат. Это стало возможным за счет круговой циркуляции воздуха: ведь тогда температура поддерживается на постоянном уровне и блюдо прогревается равномерно со всех сторон. В модели есть уже известные нам функции отложенного старта и поддержания тепла.

Процесс управления не отличается какими-либо сложностями: большой дисплей и удобные кнопки делают его очень простым и понятным. Дизайн модели Tefal PRO RK805 являет собой прекрасный образец современных тенденций – элегантное сочетание белого и серебристого цветов демонстрирует готовность прибора выступать в тандеме с другой бытовой техникой на кухне, не нарушая цветового баланса.

Bosch AutoCook MUC48B68RU

Но Tefal – не единственный производитель, который обратил внимание на возрастающую популярность индукции. Еще одна модель из этой категории – мультиварка Bosch AutoCook. Технология индукционного нагрева существенно сокращает продолжительность термической обработки продуктов и, как уже было сказано, позволяет экономить электроэнергию и беречь полезные для здоровья витамины и микроэлементы в продуктах. 48 автоматических режимво, где каждый шаг процесса выверен профессионалами и зафиксирован в многоступенчатой программе, позволят круглый год радовать родных и близких новыми кулинарными достижениями. А «продвинутые» пользователи оценят широкие возможности индивидуальной настройки рецептов. Любимые рецепты, кстати, можно сохранять в память мультиварки, чтобы не вводить каждый раз комбинации температурного режима и времени заново.

По сути, мультиварка Bosch AutoCook способна заменить сразу несколько привычных бытовых приборов, пичем без малейшей потери функционала. Например, для приготовления на пару предусмотрен двухслойный контейнер, в котором можно готовить продукты отдельно друг от друга – как в полноразмерных пароварках.

Не обошлось и без функций отложенного старта и автоподогрева. Для защиты от детей предусмотрена блокировка кнопок, чтобы маленькие кулинары не внесли незапланированных изменений в процесс. Еще один плюс в копилку удобства и продуманности -  возможность возобновления работы программы после сбоя в электроснабжении.

Приятно порадует и эстетичный дизайн мультиварки. Корпус прибора и его отдельные детали, а также покрытие чаши выполнены из полированной нержавеющей стали, что обеспечивает высокую прочность и устойчивость к царапинам. А те, кто привык всегда контролировать процесс, высоко оценят металлическую крышку с окошком, которая позволяет наблюдать за приготовления.  

Как итог, можно сказать, что моделей мультиварок множество, выбор огромен и найти свой идеал не так уж и легко. Но те, кто справятся с этой непростой задачей, никогда не пожалеют, что на их кухне «поселился» этот многофункциональный и полезный прибор.

Технические характеристики и цены

Текст: Яна Кочеткова

<