Соковыжималки: два подхода к отжиму сока

Отжать сок из плодов – казалось бы, что может быть проще? Брутальный фермер Элиа, роль которого в фильме «Укрощение строптивого» блистательно исполнил Адриано Челентано, отжимал сок из винограда собственными ногами. Но для большинства из нас такой способ не годится – не виноград мы выращиваем на своих дачах, а яблоки, смородину, морковь.

Для отжима сока в домашних условиях давно придуманы специальные устройства – электрические соковыжималки. Но в последние годы этот вид бытовых приборов разделился на две группы: альтернативой традиционным центробежным моделям стали соковыжималки медленного отжима, в которых отделение сока от мякоти происходит с помощью шнекового механизма, в чем-то сходного с механизмом мясорубки. Да, приборы центробежного типа хороши своей высокой производительностью, но, оказывается, у шнековых соковыжималок есть свои плюсы, и немалые. Давайте познакомимся с моделями обоих типов.

 

Rolsen RCJ-820

Начнем с бюджетной центробежной новинки Rolsen RCJ-820. Этот простой прибор поможет вам баловать себя свежевыжатыми соками каждое утро. Широкая загрузочная камера дает возможность погружать в прибор овощи и фрукты целиком, не разрезая их на части. Мотор мощностью 800 Вт с плавным запуском позволит справиться даже с самыми твердыми плодами фруктов и овощей, а благодаря пяти скоростям отжима можно с легкостью сок приготовить как из твердых, так и мягких овощей и фруктов. Предусмотрены автоматическая защита от перегрузки и блокировка при неправильной сборке. Нож-терка и фильтр выполнены из нержавеющей стали. Есть контейнер для сбора мякоти.

Отметим не только удобство пользования соковыжималкой, легкость чистки и ухода, но и низкий уровень шума при работе. Модель выпускается в пластмассовом корпусе белого и вишневого цвета с узорами.

 

Midea MJ-60JM01B

Центробежная соковыжималка Midea MJ-60JM01B с прозрачной крышкой имеет широкую загрузочную горловину (75 мм), позволяющую загружать овощи и фрукты целиком. Здесь две скорости работы – для приготовления сока из мягких и твердых плодов. Сетчатый фильтр сделан из нержавеющей стали, мотор блокируется при перегрузке, а резиновые ножки делают прибор устойчивым.

 

Gorenje JC805E

Еще одна бюджетная модель с широким отверстием для подачи плодов – центробежная соковыжималка Gorenje JC805E. В ее активе – качественный нож из нержавеющей стали, микрофильтр и щетка для очистки сетчатого фильтра. Здесь уже не просто обрезиненные ножки, а вакуумные присоски, не позволяющие прибору сдвинуться со своего места на столе даже при самой интенсивной работе. Скоростей две, причем переключение между ними не ступенчатое, а плавное.

 

Braun Multiquick 5 J 500

Столь же плавно мы переходим в более высокую ценовую категорию и знакомимся с соковыжималкой Braun Multiquick 5 J 500. Каждая деталь здесь тщательно продумана с точки зрения формы и функциональности: компактный корпус сделан из глянцевой пластмассы с вставками из нержавеющей стали, носик имеет систему «Антикапля», исключающей стекание остатков сока на стол по завершении отжима или просто во время перерывов в работе (да и сама форма носика не дает соку разбрызгиваться пи отжиме).

Насадка в виде мелкого сита сделана из нержавеющей стали, есть чистящая щеточка «2 в 1». Съёмные части соковыжималки можно мыть в посудомоечной машине. Предусмотрены система быстрого отжима и четырех ступенчатая система безопасного автоотключения.

 

Stadler Form Juicer One SFJ.100

Соковыжималка Juicer Two расширяет ассортимент кухонной техники швейцарской компании Stadler Form, продолжая серию Black edition. Компактный размер прибора позволяет легко найти ему место даже на небольшой кухне или отвезти на дачу.

Высокопроизводительный и надежный двигатель усилен герметизированными подшипниками, что гарантирует долгий срок службы модели без снижения эффективности и стабильное качество отжима сока из любых овощей и фруктов. Электронная регулировка скорости поддерживает высокую мощность двигателя на стабильном уровне независимо от нагрузки и гарантирует эффективный отжим сока как из мягких фруктов (таких как арбуз или апельсин), так и из жестких волокнистых овощей (например, из имбиря или свеклы).

Фильтрующая корзина и фильтр образуют эффективную и надежную систему для тщательнейшей переработки плодов. Это достигается, во-первых, благодаря двум лезвиям, расположенным в основании фильтрующей корзины: их режущая часть максимально задействована в отжиме благодаря смещенному загрузочному отверстию и позволяет выжимать сок из фруктов без предварительного удаления сердцевины.

Кроме этого, соковыжималка оснащена мелкоячеистой фильтрующей сеткой, изготовленной путем фототравления нержавеющей стали. Такой способ также гарантирует ее легкую чистку, так как, в отличие от штампованной сетки, она не имеет заостренных краев, на которых остаются волокна.

Сетка к тому же имеет увеличенный диаметр (18,5 см), что обеспечивает высокую производительность и качественный отжим за счет увеличения центробежной силы.

Основание фильтрующей корзины – режущий диск – также имеет увеличенный диаметр 12,5 см и оснащено более чем тремя сотнями острейших лезвий. Это значительно больше, чем у других соковыжималок, что также увеличивает скорость и эффективность отжима. Фиксатор плода в загрузочном лотке имеет плавный ход, что позволяет отжимать даже твердые плоды без особых усилий.

 

Moulinex JU655

Соковыжималка Moulinex JU655 в металлическом корпусе помощнее предыдущих моделей (1200 Вт), но тоже имеет две скорости отжима. Диаметр загрузочного отверстия здесь 85 мм, поэтому можно не резать фрукты,  загружать прямо целиком. Имеется система «капля-стоп» и пеносепаратор на кувшине для сбора сока.

 

Bosch MES 4010

До сих пор мы все время говорили о ножах из нержавеющей стали. А вот у центробежной соковыжималки Bosch MES 4010 нож керамический нож, а ее сито обработано методом электрополировки, что предотвращает застревание волокон и мякоти и облегчает очистку после использования. Загрузочное отверстие размером  84 мм позволяет быстро перерабатывать плоды целиком, без предварительной нарезки, на которую иногда уходит больше времени, чем на сам отжим. Носик для подачи сока выполнен из нержавеющей стали и оснащен системой «Капля-стоп».

Корпус прибора из сделан из алюминия, литого под давлением, и снабжен резиновыми ножками-присосками. Продумана и безопасность: функция SafetyStop автоматически отключает мотор соковыжималки при открывании крышки и не позволит включить прибор, если он неправильно собран. Все части прибора (за исключением моторного механизма) пригодны для мытья в посудомоечной машине.

 

Kenwood EXCEL PRO JE880

Завершает раздел, посвященный центробежным моделям, супермощная (2000 Вт) соковыжималка Kenwood EXCEL PRO JE880 с удобной системой сбора жмыха. Выполненная полностью из металла (цвет «матовый алюминий»), она надежна, долговечна и проста в использовании, оснащена металлическим погружным жерлом на целое яблоко, запатентованной антикапельной системой и полупрофессиональной системой управления.

Еще одно используемое здесь запатентованное решение – система выброса жмыха Apex (жмых попадает на крышку контейнера и легко счищается в контейнер, а металлическая сетка с терками остается чистой).

 

Scarlett SC-JE50S33

Переходим к шнековым моделям. В чем проблема центробежного отжима? Оказывается, высокая скорость вращения металлических сит неизбежно приводит к нагреву, который неблагоприятен для клеток плодовой мякоти. Альтернатива есть: это соковыжималки медленного отжима, мягко сжимают плоды без применения лезвий и центрифуги. Благодаря этому удаётся избежать нагревания мякоти и окисления сока, а его выход почти на 30% больше, чем в приборах центробежного типа. Полученный холодным отжимом сок (его иногда называют «эко - сок») имеет однородную консистенцию, красивый натуральный цвет, насыщенный вкус, а главное, сохраняет все витамины и полезные вещества. Оставшийся жмых при этом получается куда более сухим.

Шнековая соковыжималка ScarlettSC-JE50S33 превосходно подходит для отжима сока из продуктов любой твердости – из овощей, фруктов, а также ягод и зелени. Модель компактна, ее можно не убирать с кухонного стола. Скорость вращения вала 75 оборотов в минуту. Всего 75 оборотов! Для сравнения – у рассмотренной нами выше центробежной соковыжималки Bosch MES 4010 скорость вращения центрифуги достигает 11 000 об./мин.

У соковыжималки однофазный индукционный двигатель переменного тока, одна скорость работы плюс реверс. В комплекте  щеточка для очистки фильтра, емкость для сока и емкость для жмыха. Благодаря регулирующему клапану на отверстии слива можно получать сок разной чистоты: от напитка «с мякотью» до прозрачного (чистота до 96%). Уровень шума при работе прибора – до 65 дБ.

 

REDMOND RJ-910S

Работающая по системе прямого холодного отжима соковыжималка REDMOND RJ-910S может с легкостью отжать сок из твердых фруктов и овощей, ягод и кореньев. Уровень выхода сока – 85%. Шнек вращается со скоростью до 80 об./мин: такая скорость, с одной стороны, не создает лишний шум, а с другой – препятствует нагреванию и окислению растительного сырья.

Разработчики прибора позаботились о безопасности использования: двойная система защиты отключает его при перегреве и не дает включиться в случае неправильной сборки. Устойчивость соковыжималки во время работы обеспечивают прорезиненные ножки.

Стильная модель оснащена удобной функцией реверса: если в рабочем отсеке накапливается излишняя жидкость и продукты отжима, шнек можно заставить вращаться в обратную сторону, перемещая лишнюю массу в сторону загрузочного отверстия.

Корпус изготовлен из высококачественного пластика, сетчатый фильтр – из нержавеющий стали, а стаканы для сока и жмыха – из тритана, прозрачного экологичного материала, который намного прочнее обычного пластика, не впитывает запахи, на нем не образуются пятна и загрязнения.

В комплекте идет книга «75 рецептов», в которой даны иллюстрированные пошаговые инструкции  по приготовлению соков и коктейлей.

 

Ariete Centrika Slow Juicer 176

Компактная шнековая модель Ariete Centrika Slow Juicer 176 в корпусе из пластика отжимает сок со скоростью 70 – 80 об./мин. Носик оснащен противокапельной системой, прорезиненные ножки надежно фиксируют прибор на поверхности стола. Помимо основного режима работы на одной скорости, предусмотрена функция «реверс», позволяющая удалить из-под винта кусочки фруктов.

 

Zigmund & Shtain ESJ-768/ESJ-769

Новая электрическая шнековая соковыжималка Zigmund & Shtain ESJ-768/ESJ-769 позволяет отжать сок из любых овощей, фруктов, ягод, орехов, зелени и даже трав. Модель имеет широкую горловину (75 мм), в которую можно загружать плоды целиком. В комплекте к прибору идут несколько насадок, значительно расширяющие область ее применения. Крупноячеистый стальной фильтр позволяет готовить соки с мякотью, фруктовые или овощные пюре и даже смузи. А людям, придерживающимся здорового питания, очень полезной будет станет насадка для сорбета – диетического фруктового или ягодного мороженого, приготовленного из замороженных фруктов или ягод без добавления сахара и молока.

Безопасность пользования прибором обеспечивает функция блокировки двигателя при неправильной сборке, а также автоматическое отключение при перегрузке или перегреве.

Модель обладает функцией самоочистки, которая придется по душе каждой хозяйке.. Налив воду в загрузочный желоб и запустив режим, можно автоматически промыть прибор изнутри и без труда очистить фильтр.

Съемный клапан «антикапля» препятствует нежелательному вытеканию сока из чаши, позволяет смешивать в чаше ингредиенты для приготовления многокомпонентных соков и напитков, а также способствует эффективной реализации функции самоочистки. В комплекте к соковыжималке поставляется красочная книга рецептов с пошаговой инструкцией по приготовлению полезных витаминных напитков и десертов.

 

Oursson JM7002

Соковыжималка холодного отжима Oursson JM7002 умеет готовить сок из фруктов, овощей, орехов, зелени и даже из пророщенной пшеницы. Широкое загрузочное отверстие (75 мм) позволяет загружать целые плоды, без предварительного измельчения, а удобный носик с крышечкой для выхода сока сохранит рабочую поверхность стола чистой, без единой капли сока. Предусмотрены функции реверса и самоочистки, максимальная скорость вращения шнека – 65 об./мин.

Модель представлена в трех цветах: Красный, Оранжевый и Зеленое Яблоко.

 

Philips HR1897

Бренд Philips, под которым на рынок было выпущено огромное количество моделей центробежных соковыжималок, обратил свое внимание на холодный способ отжима и выпустил новинку – компактную шнековую соковыжималку Philips HR1897. Благодаря революционной технологии MicroMasticating модель извлекает максимум пользы из ингредиентов и сохраняет полезные для здоровья вещества в каждой капле сока. За несколько простых шагов фрукты или овощи превращаются в насыщенный и вкусный сок: сначала система MicroMasticating измельчает ингредиенты на маленькие кусочки. Затем плоды попадают в камеру, где под высоким давлением шнека в виде винта из каждой «клеточки» овощей и фруктов, наполненной витаминами и клетчаткой, выжимается сок.

Приготовление свежевыжатого сока дома зачастую ассоциируется с долгим мытьем деталей соковыжималки. Но благодаря уникальной технологии быстрой очистки QuickClean новый гаджет можно очистить меньше, чем за одну минуту: привычное для других шнековых соковыжималок сито здесь заменено удобными фильтрами, которые можно очень быстро и просто промыть под струей воды. Кроме того, соковыжималка оснащена функцией «Капля-стоп», что позволяет сохранить порядок на столе.

Компактные размеры соковыжималки, специально разработанной для домашнего использования, позволяют легко разместить прибор даже на небольшой кухне. Съемные детали удобно складываются в контейнер для жмыха, когда соковыжималка не используется.  

 

Zepter MoreJuicePress

Замороженный десерт – это полезный и вкусный продукт из натуральных фруктов или ягод, перемешанных с ледяной крошкой, иногда с добавлением молока. Обычно для приготовления замороженного десерта, мороженого или смузи требуются, как минимум, соковыжималка и профессиональный блендер.

Компания Zepter совместила две эти функции в новой соковыжималке MoreJuicePress. Благодаря запатентованной технологии «3 в 1» прибор оказывает на фрукты и овощи мягкое давление, в результате чего сохраняется питательная ценность продуктов, а мы получаем натуральный, полезный свежевыжатый сок, а не двухфазный напиток из сока и мякоти.

 

SMEG SJF01

Коллекцию малых бытовых приборов SMEG в «Стиле 50х» пополнила шнековая соковыжималка SJF01. Прибор производит фруктовые и овощные соки самого высокого качества благодаря технологии медленного отжима на скорости 43 об./мин.

Винтовой шнек, изготовленный из инновационного материала Ultem, мягко направляет ингредиенты к стенкам сетчатого фильтра, оснащенного отверстиями двух разных диаметров. С помощью рычага вы можете регулировать густоту вашего сока, добавляя или убавляя количество мякоти, богатой белками, углеводами и жирами, и достаточным количеством пищевых волокон. При блокировании шнека срабатывает функция реверса.

Продуманная конструкция соковыжималки делает ее максимально удобной в использовании. Удалив косточку, нарезанные фрукты и овощи нужно вертикально загрузить в корпус прибора – при этом нет необходимости счищать кожуру, насыщенную витаминами, и можно легко контролировать количество ингредиентов.

В дизайне модели обыграны округлые линии в стиле ретро 50-х годов, а также характерные для этой коллекции цвета: от энергичного ярко-красного или чёрного до кремового или пастельно-голубого. А книга рецептов, которая поставляется в комплекте, полна советов и идей: как традиционных, вроде приготовления мороженого и соков, до оригинальных –  таких как рецепт соевого молока, или сока из зёрен, корней и сосновых иголок (последний особенно богат витамином С).

Всё больше людей, стремясь к здоровому образу жизни, употребляют свежевыжатые соки – это мощное оружие в борьбе против вирусов. Регулярное употребление натуральных свежевыжатых соков благотворно влияет на щелочной баланс, дает заряд энергии, улучшает пищеварение и ясность ума, очищает кожу и улучшает ваше общее самочувствие. Так что подумайте о приобретении соковыжималки!

Технические характеристики и цены

Модель	Тип	Мощность, Вт	Емкость кувшина для сока, л	Кол-во скоростей	Цена, руб.
Rolsen RCJ-820	Центробежная	800	1,50	5	3 500
Midea MJ-60JM01B	Центробежная	650	1,50	2	3 990
Gorenje JC805E	Центробежная	800	1,0	2	6 620
Braun Multiquick 5 J 500	Центробежная	900	1,25	2	12 990
Stadler Form Juicer Two SFJ.1010	Центробежная	850	1,00	2	12 990
Moulinex JU655	Центробежная	1200	1,25	2	16 050
Bosch MES 4010	Центробежная	1200	1,50	3	18 290
Kenwood EXCEL PRO JE880	Центробежная	2000	1,50	2	28 990
Scarlett SC-JE50S33	Шнековая	220	0,45	1	6 990
REDMOND RJ-910S	Шнековая	350	0,50	1	8 636
Ariete Centrika Slow Juicer 176	Шнековая	400	0,26	1	8 980
Zigmund & Shtain ESJ-768/ESJ-769	Шнековая	240	1,25	1	11 200
Oursson JM7002	Шнековая	240	1,00	1	12 990
Philips HR1897	Шнековая	200	1,00	1	25 990
Zepter MoreJuicePress	Шнековая	150	1,00	1	43 400
SMEG SJF01	Шнековая	150	1,00	1	45 590

 

См. также:

Самый сок!

<