Мясорубки: большие возможности маленьких приборов

Что ни говори, а в любое время года здорово, когда на отдыхе компанию тебе составляют друзья и родные. Всю прелесть такого времяпрепровождения я осознала совсем недавно, и теперь еще с большим нетерпением жду следующих выходных! Одна проблема: после совместного веселья у нас принято всей толпой «заваливаться» в гости к кому-нибудь из компании. И в этот раз настанет мой черед встречать гостей. Чем же их кормить-угощать? Провести несколько часов у плиты желания нет, но и звание самой негостеприимной хозяйки тоже получить не хочется…

- А ты испеки пирог или пирожки, – легко подсказала мне мама, которую я безоговорочно считаю лучшим кулинаром. – Причем, можно сделать пару вариантов начинки: фруктово-ягодную и капустную с фаршем.

При воспоминании о маминых роскошных пирогах с капустой и фаршем у меня засосало под ложечкой. Делать, вроде, недолго – а какой восторг они, наверняка, вызовут у моих гостей!

И вот я уже бодрой рысью принеслась из магазина, нагруженная пакетами и свертками. Всё купила! И только одно омрачает мое хорошее настроение – «предвкушение» долгой работы с мясорубкой. Она у меня старенькая и скорее не режет, а давит мясо.

- Новую купи и все дела! – беззаботно махнула рукой мама, которая вызвалась контролировать процесс приготовления пирогов по видеосвязи.

- Как у тебя все просто, – пробурчала я. – Это ж надо кучу информации перелопатить, а откуда у меня столько времени?

- Можешь купить как у меня, – радостно отозвалась родительница. – Ты ведь знаешь, что у меня очень уютная кухня, но не слишком просторная – поэтому приходится тщательно подбирать бытовые приборы – монополисты мне не подходят.

- Хм, - усомнилась я – Однако, мясорубка – это просто мясорубка!

Oursson MG2010/RD

- Если мясорубка выполняет кучу функций – то она перестаёт быть «просто мясорубкой». Oursson MG2010/RD умеет кучу всего: приготовить нежный фарш даже из жесткого мяса, нашинковать овощи, натереть твердый сыр – все это она делает легко и непринужденно. И это не предел! Как на счет сочных домашних колбасок?

- Неужели умеет? – удивилась я.

- Ага! А все благодаря специальным насадкам разных размеров! Я вообще очень довольна продуманностью деталей: множество насадок, качественный материал корпуса, не поддающийся перегреву, да и просто – симпатичный, аккуратный дизайн с ярким акцентом. Отдельно хочется сказать про низкий уровень шума при работе – даже не подозревала, что мясорубка может быть столь деликатна. Эта модель, действительно, мой самый удачный выбор.

Мамина помощница мне понравилась, но должен же быть какой-то выбор…

- Ну, если проблема только в этом, - улыбнулась мама, – То мы тебе сейчас организуем конференц-связь с опытными хозяйками, они расскажут о своих мясорубках, а ты потом просто купишь понравившуюся.

А идея-то хороша! Воплощение тоже много времени не отняло. И вот команда верных маминых подруг уже готова давать мне советы.

VITEK VT-3602

К разговору бойко подключилась тётя Люба, мамина подруга еще с институтских времен:

- Если честно, я давно уже предпочитаю приборы, совмещающие в себе несколько устройств. И в этом плане меня порадовала модель VITEK VT-3602.

- И чем же? – весьма невежливо прервала я монолог тети Любы.

Но она и бровью не повела:

- Представляете, благодаря насадке-соковыжималке эта модель способна приготовить сок из томатов и  различных ягод и трав. Есть специальные насадки для обработки овощей, которые позволяют быстро приготовить салаты и драники, а также дополнительные насадки для приготовления сосисок и кеббе. Естественно, что и с фаршем она справляется превосходно.

- А ты не думаешь, что такой мощный и многоликий прибор может быстро поломаеться? – немного ехидно осведомилась мама.

- Как же он может поломаться, когда столько функций заботятся об его  долговечности? Например, режим «Реверс» прокручивает шнек мясорубки в обратном направлении, позволяя избавиться от жил, намотавшихся на шнек и затрудняющих  работу мясорубки. А специальная система защиты отключает прибор при перегрузке, исключая перегрев двигателя. Вот так-то!

Как оказалось, это еще не всё:

- Эстетика данного прибора тоже на высоте: специальное приспособление Disc Cleaner не только поможет очистить нож и диски от остатков фарша, но и обеспечит их удобное хранение. К тому же, все насадки и аксессуары можно спрятать в специальном отсеке корпуса мясорубки – очень удобно для экономии пространства. Между прочим, над дизайном этого прибора поработало самое настоящее французское  агентство.

Насадка-мясорубка KitchenAid

Эстафету обсуждений подхватила еще одна мамина подруга.

- Если вести речь об экономии пространства, то моей кухонной помощнице нет равных! – задорно начала Ольга. – Причем это не отдельная мясорубка, а насадка KitchenAid для планетарного миксера этого же производителя. Невероятно удобно, когда функционал прибора сосредоточен в небольшой насадке, для хранения которой не нужно много места.

- Можно говорить о качестве переработки продуктов? – усомнилась я.

- Не просто можно, а даже нужно! Ведь насадка-мясорубка KitchenAid предназначена не только для приготовления мясного и рыбного фарша, но и для перемалывания панировочных сухарей или орехов, приготовления картофельного пюре или измельчения компонентов при приготовлении различных блюд, вроде соусов. В комплекте идут два аксессуара, которые делают работу с KitchenAid еще проще и удобнее! Я вот недавно освоила чудесный словенский рецепт гречневой каши с фаршем и грибами – простые ингредиенты, а результат очень порадовал.

Гречневая каша с фаршем и грибами

Ингредиенты

гречневая крупа – 350 г

шампиньоны – 200 г

сливочное масло – 50 г + 25 г для смазывания формы

растительное масло – 3 ст. ложки

лук репчатый – 1 шт.

фарш говяжий – 200 г

томатное пюре (протертые помидоры) – 1 ст. ложка

чеснок – 2 зубчика

зелень петрушки рубленая – 2 ст. ложки

яйцо – 1 шт.

сметана – 200 мл

Приготовление

Из гречневой крупы сварить кашу. Для этого взять воды в 2,5 раза больше, чем обычно, немного посолить. Варить 15-20 минут на медленном огне до впитывания воды.

Шампиньоны или другие свежие грибы очистить, нарезать небольшими кусочками. Потушить грибы на сливочном масле.

На сковороде разогреть растительное масло и обжарить в нем мелко накрошенную луковицу, добавить фарш и, мешая, обжарить его до рассыпчатости. Посолить и поперчить. Подлить немного воды или бульона и потушить до мягкости. Затем добавить томатное пюре, толченый чеснок, рубленую зелень петрушки и тушеные грибы. Потушить все вместе 3 минуты.

В смазанную маслом форму выложить половину гречневой каши, на нее – тушеное мясо с луком и грибами, а сверху покрыть оставшейся кашей.

Из яйца и сметаны приготовить подболтку, залить ею гречневую кашу, поместить в предварительно нагретую духовку и запечь кашу гречневую с мясом и грибами при температуре 200 °С в течение 30 минут. Готово!

Braun Multiquick 3 G1300

Дамы сразу же принялись бурно обсуждать рецепт, но были остановлены строгим голосом тёти Наташи – педагога по профессии и призванию.

- Сейчас расскажу вам, что повлияло на мой выбор. Очень многие люди думают, что правильное питание – это очень сложно, потому что приготовление пищи занимает много времени. И в этом главное заблуждение. Я не приемлю покупные полуфабрикаты, но ведь можно самой сделать заготовки, которые позволят получать не только вкусные, но и полезные блюда – спасибо мясорубке Braun Multiquick 3 G1300.

- Не совсем понимаю, к чему ты клонишь… – протянула Ольга.

- А вот к чему: что мешает, например, заранее приготовить фарш из любого мяса, рыбы или птицы? Из него можно приготовить паровые котлетки, итальянскую пасту, фаршированный болгарский перец, голубцы, добавить в суп или сделать гречку по-боярски. Дело только в фантазии! – вдохновенно вещала тётя Наташа.

- И в мясорубке – встряла я.

Тут мы все были солидарны.

- Да, действительно. Без этой мясорубки я бы мало что смогла. Три перфорированных диска для фарша имеют разный диаметр отверстий – это дает возможность приготовить фарш для разных блюд, а чудесная уникальная насадка «кеббе» служит для приготовления домашних колбасок – прекрасный результат обеспечивают самозатачивающиеся ножи. Корпус сделан из высококачественного экологически чистого пластика, поэтому мясорубка легко разбирается и промывается проточной водой с минимальным количеством моющих средств. В общем, модель Multiquick G 1300 с её эргономичным компактным корпусом и прорезиненным нескользящим основанием прекрасно вписалась в мою кухню и не заняла много места.

Kenwood MG510

Участницы конференц-связи снова заговорили одновременно. И на этот раз «вырваться вперед» удалось Инне – маминой подруге и коллеге одновременно.

- А для меня знаете что важно? Внешний вид прибора. И не по принципу «красивый-некрасивый», а с точки зрения качества материалов, из которых он выполнен. Поэтому выбор пал на Kenwood MG510 – она полностью из металла.

- Но для меня это совсем не имеет значение – невнятно пробормотала я.

- Ну и зря! – отрезала Инна. - Я вижу в этом признак высокого качества и надежности. И, надо сказать, интуиция меня не подвела: мясорубка Kenwood MG510 прекрасно справляется со своими обязанностями: с её помощью можно получить фарш различной консистенции из мяса или овощей, приготовить домашние колбаски, сосиски и кебабы. И неважно, жесткое мясо или жилистое – она справится с любым. А в случае наматывания жил на шнек, функция «Реверс» остановит работу и сама решит проблему. Мощная и функциональная, она заботится и об удобстве потребителя – наличие специальных отсеков решает проблему хранения шнура и аксессуаров. И кстати, мы тут рецептами делимся? Поверьте на слово, самая лучшая лазанья получается с домашним фаршем!

Лазанья

Ингредиенты

Для фарша:

сливочное масло – 70 г

говяжий фарш – 300 г

корень сельдерея – 100 г

морковь - 1 шт.

лук репчатый - 1 шт.

чеснок - 5 зубчиков

красное сухое вино - 1 стакан

томатная паста – 100 г

соль и перец - по вкусу

Для соуса бешамель:

сливочное масло - 1 ст. л. 

пшеничная мука – 50 г

сливки - 1 стакан

сыр пармезан (тертый) - по вкусу 

мускатный орех (тертый) - по вкусу.

Приготовление

Обжарить в растопленном сливочном масле фарш, натертый клубень сельдерея, нарезанную морковь, измельченный чеснок. Влить красное вино. Приправить солью и перцем. Добавить, постоянно перемешивая, томатную пасту.

Для соуса бешамель приготовить подливку из муки и масла. Добавить разогретые сливки, пармезан и мускатный орех. Промазать маргарином дно и стенки формы.

Пластины лазаньи варить в соленой воде с добавлением двух столовых ложек растительного масла, затем разместить ее на чистой ткани.

Положить слоями: фарш, соус бешамель, пластины лазаньи и т. д. Посыпать пармезаном, разложить кусочки сливочного масла. Запекать на сильном огне в духовке примерно 30 минут.

Bosch ProPower™ MFW67440

- Сложно не согласиться, что «встречают по одежке», а значит, внешний вид имеет значение, - плавно перехватила инициативу еще одна мамина старинная подруга, Катерина Дмитриевна. - Когда я первый раз увидела мясорубку Bosch ProPower™ MFW67440, то просто замерла: так поразили меня строгие линии класса hi-tech вкупе с благородным блеском нержавеющей стали и матовым отсветом высококачественного черного пластика.

Тётя Наташа издала тихий смешок.

- Да-да, - не смутилась Катерина - это действительно очень стильно. А когда я взглянула на перечень возможностей, то впечатлилась еще сильнее.

Так, вот это уже ближе к теме. Интересно, что произвело такой эффект?

- Благодаря большому количеству сменных дисков и насадок мясорубка превращается в настоящий кухонный комбайн! Диски для формовки фарша, для колбасок и кебаба, барабаны для резки и шинковки овощей и даже насадка-пресс для приготовления сока из ягод и томатов – здесь представлены аксессуары для любых блюд.

- А где хранить всё это многообразие? – удивилась мама.

- И тут все учтено – гордо парировала подруга - В корпусе предусмотрен отсек для их хранения, а отсек в нижней части прибора служит для хранения кабеля и вилки.

- И функция «Реверс» имеется? – уточнила я.

- Конечно! – мгновенно подтвердила Катерина - Причем, эта функция усилена тепловым датчиком защиты от перегрева, который остановит двигатель и предотвратит его поломку в случае блокировки шнека. Ухаживать за прибором тоже проще простого – формовочные диски, например, спокойно можно мыть в посудомоечной машине. А знаете, что самое удобное?

Разумеется, мы не знали.

- Рукоятка для переноса мясорубки! Так неловко таскать тяжелый прибор, прижимая к себе корпус, а тут – взяла и перенесла. В общем, для меня это очень удобный вариант.  

Moulinex HV9 ME740

- Ручки – это, конечно, прекрасно, но давайте, девочки, теперь я вам расскажу о настоящем гиганте кулинарии! – лихо повернула разговор Мариша – улыбчивая пышечка с мелодичным голосом. - Кому под силу приготовить до 5 кг превосходного фарша буквально за минуту? Мясорубке HV9 ME740 от Moulinex! Мощный мотор и массивный шнек обеспечивают этот результат словно играючи. И, разумеется, прибор защищен практичной функцией «Реверс» от жил, попадающих в шнек прибора и затрудняющих работу. А сколько всего моя мясорубочка помогает готовить! Я даже заготовки на зиму с её помощью делаю…

- Есть какие-нибудь дополнительный насадки? – постаралась я увести разговор подальше от перечисления кулинарных изысков.

- Ну, разумеется – легко переключилась Мариша - в комплект входят три универсальные насадки: для перетирания овощей и фруктов, шинковки тонкой соломкой и нарезки кубиками твердых или мягких ингредиентов. Между прочим, насадки-овощерезки имеют форму конуса, что позволяет более качественно измельчать продукты, минимизируя их остатки внутри. Не представляете, с каким удовольствием я теперь готовлю всевозможные блюда из фарша, а также любые супы и разнообразные салаты!

Да, многофункциональность модели Moulinex HV9 ME740 меня приятно удивила. Язык не повернется сказать, что это всего лишь мясорубка – скорее кухонный комбайн.

- А дизайн какой? Как на счет долговечности работы? – вопросы сыпали со всех сторон.

- Внутренние детали мясорубки выполнены из нержавеющей стали, а это и есть залог стабильной и долговечной работу прибора. Что касается дизайна, то он создан во Франции, откуда и прибыла мясорубка. А это, согласитесь, тоже своего рода знак качества! И именно эта покупка подвигла меня на приготовления французского блюда рататуй, правда, немного изменив рецепт – ведь мне так хотелось опробовать функцию нарезки овощей соломкой!

Рататуй

Ингредиенты

красный болгарский перец - 1 шт.

желтый болгарский перец - 1 шт.

зеленый болгарский перец - 1 шт.

кабачок цуккини (маленького размера) - 2-3 шт.

лук репчатый - 2 шт.

чеснок - 3 зубчика

баклажаны - 2-3 шт. 

оливковое масло - 6 ст. л.

розмарин - 1/2 ч. л. (по желанию) 

тимьян и базилик - по 1 веточке 

помидоры - 2 шт.

зелень петрушки - 1 ст. л.

Приготовление

Перцы промыть, разрезать, удалить семена и нашинковать соломкой. Нарезать лук колечками, а цуккини – ломтиками. Мелко нашинковать чеснок, нарезать баклажаны соломкой. Разогреть масло и обжарить в нем лук, добавить перец, немного обжарить и посолить. Положить цукини, также посолить и посыпать чесноком. Затем добавить розмарин, пряности и 1/2 стакана воды. За 10 минут до конца готовки положить помидоры, предварительно разрезав их на 8 частей.

Gorenje MG2500TJW

Чем больше информации я получала, тем больше запутывалась, не в силах понять, что именно мне надо от мясорубки. Только фарш? Или еще сок? А может, шинковку овощей? Голова кругом, а тут уже моя родная тётка уже о своей модели повествует.

- Позвольте представить вам самого настоящего чемпиона по количеству насадок, которыми все так хвастаются: мясорубку Gorenje MG2500TJW – вступила она в разговор, до этого момента, скромно отмалчиваясь. – Только вдумайтесь, какое поле для деятельности открывает эта замечательная модель: тут тебе и четыре стандартных диска разных диаметров для фарша, и три насадки-овощерезки, насадка-соковыжималка, аксессуар для приготовления печенья, и отдельная насадка для колбас. И корпус, и загрузочный лоток выполнены из стали – кто тут говорил, что это верный признак долговечности и безотказности?

Все дамочки с интересом слушали хвалебную оду модели Gorenje MG2500TJW, а я еще и «мотала на ус». А тётушка тем временем продолжала:

- Мощная и производительная, она надежно защищена функцией реверса и системой защиты при перегреве. В комплекте и прорезиненные ножки, которые устойчиво фиксируют прибор при работе. Да и вообще, это интересная, «продвинутая» модель, в которой даже кнопки подсвечиваются – а это бесспорное внимание к деталям и забота о потребителе. Дизайн тоже на высоте: стильный, современный и лаконичный. Такой оптимально впишется в любой интерьер кухни, но не затеряется среди других кухонных устройств.

el’master element EW07MB

Дамочки снова загудели – все жаждали еще подробностей. А я хотела уже заняться пирогами, но только собралась поблагодарить собравшихся за столь активную помощь, как тётя Ира, выдержав театральную паузу, сказала:

- Ну, вот и пришла моя очередь хвастаться! Я вас всех внимательно слушала, а теперь хочу рассказать о своей мясорубке el’master от бренда element.

- И чем же она замечательна? – ехидно осведомилась тётя Люба.

- Представь себе – не стушевалась рассказчица, – здесь целых девять функций, которые порадуют даже самую требовательную хозяйку. С её помощью можно готовить сочный фарш, сосиски и кебабы (опционально), пасту, соки холодного отжима из любых овощей, фруктов, ягод и трав, соусы и подливы, детское питание и пюре, сорбет и мороженое, коктейли и смузи, джемы и варенья.

- Смузи какие-то… - недоуменно протянула мама. – Ты лучше объясни, как мясорубка может выжимать сок из всех овощей и фруктов?

- Секрет в самой конструкции. Он заключается в использовании одного корпуса с двигателем, но двух разных рабочих камер с разными шнеками. В зависимости от потребности на корпус устанавливается нужная: от мясорубки или от соковыжималки. И заметьте, холодный отжим гораздо полезнее, так как сохраняет больше полезных элементов сока.

- Здорово! – не покривила душой я.

И этим вдохновила рассказчицу на новые подробности:

- Это вообще очень современный прибор с надежным низкооборотным двигателем, который легко справляется с любыми задачами, хотя его мощность всего лишь 170 Вт. Потребление им электроэнергии невелико, уровень шума мал, и при этом производитель дает на него гарантию пять лет. Все дело в самых передовых технологиях, будь то современные материалы для шнеков, которые не окисляются, не впитывают запахи продуктов и не деформируются, или серповидный нож с увеличенной режущей поверхностью в тандеме с заточенной решеткой.

- А какие функции безопасности здесь предусмотрены?

- Этот важный момент в el’master представлен реверсом и двухуровневой системой защиты от перегрузок. Но я вам не открыла самый главный секрет привлекательности этой модели: дело в том, что камеры с режущими блоками прозрачны, но при этом могут похвастать прочностью инновационного пластика – так что весь процесс переработки продуктов как на ладони. А черный корпус со стальной панелью только подчеркивает изящество и стиль всей мясорубки. Такие приборы надо выставлять на самое видное место: себе на радость, гостям – на зависть!

Тут уж все рассмеялись, потому что завидовать среди этих милых дамочек не принято. Зато принято помогать друг другу, даже в таких несущественных вопросах – а не это ли залог долгой дружбы, да и вообще – счастья?

Технические характеристики и цены

Модель	Мощность, Вт	Производительность (по мясному фаршу)	Реверс	Цена, руб.
Oursson MG2010/RD	200	1,4 кг/мин	+	5 000
VITEK VT-3602	500	2 кг/мин	+	5 970
Насадка-мясорубка KitchenAid	-	-	-	8 100
Braun Multiquick 3 G1300	800	1,5 кг/мин	-	8 150
Kenwood MG510	450	2 кг/мин	+	9 600
Bosch ProPower™ MFW67440	700	3,5 кг/мин	+	9 000
Moulinex HV9 ME740	1000	5 кг/мин	+	13 000
Gorenje MG2500TJW	850	2,4 кг/мин	+	18 000
el’master element EW07MB	170	1,2 кг/мин	+	20 000

 

Текст: Яна Кочеткова

<